Imaginez 3 heures de cuisson en continu, sans bouger votre four solaire, quasiment sans surveillance et sans aucun risque en cas d’oubli.
Le confit traditionnel se démarre la veille au soir en couvrant les cuisses de gros sel, à garder au frais. Le matin, enlevez soigneusement tout le sel, rincez ce qui reste de sel.
Dans une marmite profonde, ajoutez de la graisse de canard suffisamment pour couvrir aux 3⁄4 les cuisses.
Le confit nécessite 3 heures de cuisson douce, parfait pour le SUNplicity. Vous pourrez ainsi conserver votre confit en bocal.
Sur la photo la cuisse a juste été réchauffée au SUNplicity ce qui lui donne un léger croustillant de surface qui contraste avec le moelleux du confit.
Le gras de cuisson vous permettra de cuire et parfumer : pommes de terre, légumes, riz etc… toujours avec simplicité.
