Les poivrons grillés, à l’huile d’olive et à l’ail. Comme mon papa se brûlait les doigts sur le feu de bois de la cheminée, je laisse mes poivrons (rouges) entiers, sans les vider.
Dans le poêlon creux, je les fais cuire à sec, jusqu’à laisser la peau brûler comme au feu… ensuite il faut les vider et les éplucher, bien débarrassés des graines.
Un simple filet d’huile avec de l’ail frais pressé suffit, on peut aussi les conserver en marinade dans l’huile, au réfrigérateur.
Les champignons frais ont sauté sous un couvercle, dans un peu d’huile avec de l’ail et du persil en fin de cuisson.
