J’ai une cocotte en fonte conique, dont le fond rentre parfaitement dans le cercle, j’y cuit d’assez gros poulets (1,7 kg), j’utilise aussi le grand poêlon creux Ø26 cm, dans le poêlon je coupe le fil et j’ouvre les pattes du poulet façon mexicaine, il est important que le couvercle ferme bien, pour garder la chaleur.
Un plus petit poulet (1,2 kg) entrera dans le récipient profond violet ou dans la marmite à moules. Ici sur la photo il s’agit d’une chamba colombienne c’est une cocotte en terre (couvercle non jointif ce qui a ralenti la cuisson). Ni eau, ni huile, ni sel, juste du thym (ou vos herbes favorites), parfois un fruit coupé ; le poulet va faire son jus, dorer sur le dessus, tout en restant moelleux.
C’est le moment d’utiliser le viseur pour anticiper sur le soleil, avec un peu d’expérience vous pourrez n’orienter qu’une seule fois le SUNplicity qui cuira pendant presque 3 heures en autonomie, après 3 heures le poulet restera chaud encore 1 heure, prêt à servir.
